1、主料： 猪里脊肉250g 水淀粉适量 料酒一汤匙 生抽一汤匙 香麻油一茶匙 水5汤匙 红椒一个 仔姜100g 蒜适量

2、猪里脊肉切丝，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。

3、里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。瘦肉要吸水，记得多加一点水。

4、腌制时候，水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑。

5、食用油下锅烧热。喜欢麻味可在热油中加入花椒。

6、 腌制好的肉丝搅拌下锅，快速翻炒。

7、肉丝炒白即加入姜丝翻炒。

8、然后加入红椒丝炒熟，放入蒜、盐、鸡精起锅。