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糖醋咕噜肉是哪里的菜系

更新时间: 2021-03-30 23:57:03

1、糖醋咕噜肉菜系:粤菜。是广东地方菜。

2、材料皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克。

3、调料:葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒、味精、生粉各适量

4、制作方法:将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条 、汾酒拌匀,腌约30分钟。

5、将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

6、烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。

7、炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可。

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