1、首先将豆片、胡萝卜切丝并用开水浸泡半分钟，或时间更短，这样口感更好些。

2、接下来，做这道凉拌菜的关键步骤就是调制凉拌汁。将蒜切碎末、干红辣椒切段放入碗中，锅中油烧热放些花椒进去，做成花椒油淋在蒜末和干辣椒段上，再依照个人口味放入适量的生抽、凉拌醋、白糖、香油，这样凉拌汁就做好了。

3、最后，还有一种关键的食材，那就是香菜。将香菜洗净切段，与豆腐丝、胡萝卜丝一起放到一个较大的容器里，淋上已经调好的凉拌汁，搅拌均匀即可盛盘啦！