1、将粉放温水中泡30分钟（温水泡过的粉丝更加劲道），包菜去心切丝，放边上备用；

2、准备辅料：蒜和生姜拍碎切末，干辣椒切段，葱留葱白，切段；

3、粉丝泡好，对半切断，放边上备用；打两个鸡蛋，搅拌均匀，放边上备用；

4、将粉丝控干水粉，滴几滴油搅拌均匀，放边上备用；

5、起锅烧油，加入鸡蛋，炒一下鸡蛋液，取出炒好的鸡蛋备用；

6、再次起锅加油，加入葱、姜、蒜炒香；

7、放入包菜，大火翻炒断生，再放入粉丝，快速翻炒，炒至贴锅；

8、再倒入鸡蛋，快速翻炒，加入适量生抽、盐进行翻炒均匀，即可出锅。