白菜微寒味甘，冬天吃白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用；大白菜古时又叫菘，有菜中之王的美名；在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有冬日白菜美如笋之说；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。