方法：

1、把鸡蛋调好，可以放少许盐，不宜放多，调匀即可。

2、锅内油熟以后炒鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一点好吃，那就在鸡蛋刚刚变成固态的时候倒出，一定要翻炒，不要让鸡蛋的一面炒糊而另一面还不熟。

3、然后再往锅内加一点油，油熟后用蒜末熟锅，然后放西红柿，待西红柿出汁，然后放盐，喜欢浓汁或酸甜味的可以放番茄酱。

4、口味调好以后再放入鸡蛋。待鸡蛋基本上都沾上西红柿汁的时候，再稍微一炒就可以放味精出锅。