野猪肉用高压锅压需半个小时左右。

野猪肉还可以红烧，方法如下：

1、把肉切成小方块，二两重左右；

2、然后放锅内加冷水，开盖升温煮熟，水应漫过肉，放冷水后慢烧是去异味，不上盖是让异味蒸发；

3、熟后捞起，再放进高压锅同时放入茴香、当归、生姜等，酒当水盖好锅盖烧10分钟左右；

4、捞出放进锅里倒入少量酱油加黄酒当水猛火炒后即可上桌，其味香、肉脆可口。