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煮熟的人造蛋怎么辨认

更新时间: 2021-01-20 16:08:34

1、在煎假蛋时,会发觉蛋黄没有搅动便自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味。

2、假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,不仅没有蛋味,而且像花瓣一样有颜色分层,真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路,这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失,假蛋做不出来,真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状,假蛋胶状,真蛋凝结温度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了,真蛋能凝固。

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