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做红色馒头怎么做

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

主料:面粉 200克。

辅料:红曲粉3克、红糖白糖适量、 酵母粉3克。

具体步骤:

1、面粉、酵母粉、红曲粉、白糖,混合,加适量清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,放置阴凉处发酵至两倍大,然后取出按压排气揉匀。

2、将面团分成均匀的小块,擀圆片,另搓细长的条做花中间的蕊。

3、将五个圆片叠加,细条横在最上面这片。

4、从细条这边往对面卷起。

5、将中间切断。

6、将馒头竖起,整理一下形状,拍掉多余的面粉。

7、冷水上锅,隔水蒸20分钟左右,焖5分钟再出锅,摆放时要有间隙,以供二次发酵膨胀使用。

8、出锅。

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