土豆牛腩的做法：

1、将牛腩切成方块，热锅入油，加牛腩进行翻炒，再加酱油、加生抽翻炒。

2、然后加入火锅底料、蚝油翻炒，再加入葱段、姜片。

3、加入草果、干辣椒翻炒，加入清水没过牛腩，炖煮40分钟。将土豆切块，放入锅中炖煮10分钟，加入青红椒、食盐调味，翻炒，装盘食用即可。

土豆一般指马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。