1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用。

2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。

3、勺内加油烧热，放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。

4、加味精,用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。