放热，可以理解成二氧化碳溶于水生成碳酸，再与氢氧化钠反应，酸碱的中和反应均是放热的，但这个反应放出的热要小于一般强酸强碱反应的中和热，因为碳酸是弱酸。

二氧化碳可注入饮料中，增加压力，使饮料中带有气泡，增加饮用时的口感，像汽水、啤酒均为此类的例子。

固态的二氧化碳（或干冰）在常温下会气化，吸收大量的热，因此可用在急速的食品冷冻。

二氧化碳的重量比空气重，不助燃，因此许多灭火器都透过产生二氧化碳，利用其特性灭火。而二氧化碳灭火器是直接用液化的二氧化碳灭火，除上述特性外，更有灭火后不会留下固体残留物的优点。