1、食材：河蚌2斤，白洋葱适量，胡萝卜适量，洋葱适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒、蚝油适量，红尖椒适量，白糖适量，青蒜适量。

2、河蚌剖开清理好，把河蚌肉焯水

3、大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。

4、把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。

5、在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝。

6、材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。

7、等食材断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。