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广州米粉怎么吃

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

肉丝米粉:

原料:米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。

制法:

1、肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用;

2、取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉 ,杂骨汤,熟猪油,葱花待用;

3、锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即可。

原笼粉蒸:

原料:猪排骨500克、炒米粉150克、红署50克、醪糟10克、豆瓣15克、花椒、甜面酱、精盐各5克。

制作:

1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀;

2、将红署去皮,切成方块,伴以米粉放入小圆笼中垫底,上面码放猪排骨段,置于特制的锅上蒸至熟透即可。

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