做红烧排骨的时候能放桂皮。

红烧排骨的制作方法：

食材：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油等适量。

做法：

排骨洗净，斩成5公分的段，放入沸水中略焯，除去血水，捞起待用；生姜切片，葱洗净后，去掉两头，打成葱结；锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖；小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀；放入姜片、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，略翻炒；加入适量热水，放入盐和葱结；大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软；捞去锅中的葱、姜和大块调味料；大火收汁，汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。