可以做素炒西葫芦。

食材：西葫芦、鸡蛋、葱、姜、蒜、鸡精、盐、花椒。

步骤：

1、西葫芦切片备用，鸡蛋按炒鸡蛋的方法炒至七分熟取出备用；

2、锅中油烧热后放花椒，爆出香味后将花椒粒剔除；

3、放入葱沫，姜丝，蒜片，爆香后倒入西葫芦翻炒；

4、西葫芦变色后倒入鸡蛋，加鸡精，盐翻炒几十秒后出锅即可。