1、主料：番茄1个，鸡蛋3个，葱3根，生粉7克，糖4克，盐2克。

2、西红柿洗净划十字刀。

3、淋上沸水去皮。

4、切成丁放入空碗中撒入4g糖，拌匀碗中打入3个鸡蛋，打匀。

5、撒入2g盐、西红柿丁、7g生粉、葱花，拌匀。

6、油锅倒入少许油，转小火，倒入蛋液。

7、煎至两面金黄盛出趁热快速卷起蛋卷切成均匀的段后，摆盘即可。