做法步骤如下：

1、瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净。

2、冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片。

3、瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀。

4、锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟。

5、打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。