喝白酒伤肝的原因为白酒酒精浓度高分解时需要肝的配合。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏而制成的蒸馏酒。

喝啤酒伤胃的原因为啤酒含有大量碳酸气，喝进去之后膨胀，会影响胃的功能。啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。