1、食材：芥菜1棵，生姜末少许，花生油适量，食用盐少许。

2、将买回来的芥菜剥开，认真清洗叶子。

3、将清洗干净的叶子晾干水分之后， 用菜刀切成小段，放在菜篮子里备用。

4、准备好生姜，并且将生姜切成末备用。

5、大火烧旺炒锅，加入花生油和食盐，将生姜放进去炒香。

6、爆香生姜之后，再将切好的青菜倒进去，快速地翻炒几下。

7、直至芥菜叶子变软之后，加入少量的水，盖上盖子大火煮1-2分钟。（芥菜的茎比较难熟，所以要加点清水进行煮）

8、再出锅之前再撒些花生油，翻炒均匀即可出锅！