牛骨汤煲的又香又浓的方法：

1、 将所需的牛骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

2、 再放入滚水里完全烫去血水。

3、把洗净的牛骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头适当的料酒和足量的水。

4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。

5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。

6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。

7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

8、 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间。