1、主料：西兰花1个，莲藕1个，辅料：油1汤匙，盐6克，鸡精1茶匙，水淀粉少许，葱适量。

2、把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟。

3、莲藕洗净去皮，切滚刀块。

4、锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫半分钟左右。

5、捞出过冷水后，将其沥净水分备用。

6、接着把莲藕，放入开水中焯水1分钟，至断生即可捞出。

7、热油，炒香葱花，放入莲藕翻炒。

8、加少许水烧开，加盐、鸡精调味，放入西兰花快速翻炒均匀。

9、淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火。