1、准备材料：鸡一只、姜200克、客家娘酒一斤。

2、土鸡洗净斩成块状，去皮，焯水，备用。

3、姜，切大块，用刀拍碎，备用。

4、锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分，盛入砂煲中。

5、倒入客家娘酒，如果是用黑糯米酿制的，娘酒就是深红色的。

6、娘酒浸过鸡块，中火转小火，煲一个小时就可以了。酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，很好喝