干鱼块的做法有很多种，其中香煎干鱼块的做法是

主料：干鱼块，辅料：生抽少量，醋少量，葱、姜、蒜按照个人喜好添加，朝天椒少量；将干鱼块泡半小时去咸味，然后沥干水分待用；锅中放油，将鱼块两面煎黄盛出备用；锅中再次放入少量油，大火爆炒香葱、姜、蒜末和辣椒；倒入鱼块翻炒；加入生抽和醋，继续翻炒；锅中放入少量水，中火收汁后即可。