一.准备材料：白米1杯，香菇4朵，嫩牛肉150克，葱姜丝少许调味料；料酒1大匙，酱油1茶匙，淀粉1茶匙；水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

二.做法步骤：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥；

2、牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软切丝，先加入粥内同煮，待煮到米粒熟软时，再加入牛肉煮熟；

3、加入盐和胡椒粉调匀后熄火，再加入葱姜丝即可盛出食用。

三.注意事项：

1、香菇煮久一点味道才能溶在粥内，所以要早一点放进去煮。

2、放入牛肉时不要集中在同一位置，最好均匀散开，这样受热平均容易熟，煮好的牛肉口感才嫩。

四.食疗效益:

益于慢性胃炎、胃痛、反胃者。