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青梅泡酒要把青梅扎孔吗

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

在制作青梅酒的时候不需要给青梅扎孔,如果扎孔时间泡酒了梅子中间核的涩味会出来,而且果肉泡久了酒会显得浑浊,如果想果酒味道甜一点可以适当增加糖的比例,洗干净的梅子一定要自然风干以后再做。

青梅性味甘平,果大,皮薄,有光泽,肉厚,核小,质脆细,汁多,酸度高,富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C。

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