1、鸡肉适量、盐、胡椒粉、料酒适量、鸡蛋、面包糠、面粉适量。

2、鸡肉洗净切大片。

3、用刀被均匀拍一下。

4、撒上盐。

5、撒上胡椒粉，加点料酒，涂抹均匀。

6、粘上一层面粉。

7、在鸡蛋液里走一圈，粘上蛋液。

8、裹上面包糠。

9、锅中起油，六成热，下入鸡排，炸至金黄即可。