1、食材：鹌鹑蛋250克、番茄2只、番茄酱适量、白砂糖适量、盐适量。

2、鹌鹑蛋洗净放入沸水中煮至8成熟后，捞出剥去壳待用，番茄切丁待用。

3、锅内放油烧热，倒入鹌鹑蛋中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

4、锅内留余油，番茄丁倒入翻炒，加入番茄酱、白砂糖、盐，清水,然后加入鹌鹑蛋，煮至酱汁收干即可。