1、用料：大蛤蛤500克，葱3根，姜3片，蒜末适量，黄酒适量，酱油少量，糖、盐各适量。

2、买回来的大蛤蜊放在盐水里吐沙。

3、备好葱段、姜片，油烧开后放葱姜蒜爆香，接着放入蛤蜊，大火爆炒几次后加料酒激香，再放酱油。

4、等蛤蜊都开了口就可以出锅了。出锅前放入蒜末、小葱绿增香增色即可。