1、凉粉放凉了不凝固，极有可能是水温不高的缘故，或者也有可能是水量太多，比较稀，这就说明它制作失败了，建议在冲泡或者是制作凉粉的时候准备足够温度的水，这样才能将冰粉粉末充分泡开，并且边倒变搅拌，这样更利于凉粉凝固。

2、另外要是加水过量的话，冰粉也不会凝固，所以我们在制作冰粉的时候要控制水和凉粉的比例，一般在1:5左右最佳，这样等煮好之后放凉我们就会看到冰粉已经完全凝固成型了。