大白菜饺子能过夜吃的，吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。以下是一些吃过夜大白菜饺子的注意事项。

1、煮熟的白菜饺子可以冷藏，没煮的大白菜饺子一定要冷冻才能保质。

2、白菜切碎馅后接触细菌面积更多，因此没煮过的白菜馅饺子不能室温存放，否则会变质。3.没煮的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。

4、为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。