烧开水蒸汽有加湿空气的作用。

蒸汽也称为水蒸气，当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子，蒸汽由此形成。蒸汽主要用途有加热，加湿，产生动力，作为驱动等。

蒸汽产生的方式有沸腾。随着对水的加热，水的温度不断升高。达到某一温度时，水开始沸腾，产生蒸汽。

蒸汽可用于降温。水蒸汽在气体物质中是热容最大的气相物质。在给高温物体降温中有广泛的用途，如金属材料淬火中速降温，金属材料加工过程中，金属表面和刀具的降温，具有可视，延长刀具寿命，减少氧化，减少化学物质的排放等优点，是金属切削过程中降温的理想材料。在金属拉伸过程中，还有润滑、减少金属表面氧化，降温快等优点。

所以水蒸气是可以加湿空气。