1、地瓜鸡蛋饼

⑴鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

⑵小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀。

⑶锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

2、土豆鸡蛋饼

⑴土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

⑵土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里，打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。

⑶平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

3、鸡蛋卷饼

⑴面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

⑵面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀。

⑶平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀。

⑷撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。