1、食材：红辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐适量，白糖适量，高度白酒适量。

2、首先红辣椒洗净并晾干，把辣椒切段备用；蒜切碎备用；姜去皮切块备用。

3、把辣椒放入料理机内打碎，蒜和姜放入料理机内打碎，把所有食材放入盆内搅拌均匀。

4、把辣椒酱放入无油无水的瓶内，倒上适量白酒，盖好盖子放冰箱冷藏2天即可食用。