主料：茄子、猪肉；

辅料：油、盐、小葱、料酒、大葱。

1、茄子洗净去皮，切成小丁;

2、猪肉剁细，大葱切丁，小葱切葱花。

3、热锅放油，下肉末炒至散籽变白，加料酒、大葱、茄丁，炒至茄丁变软，加盐调味，起锅前加入葱花即可。