食材:花蛤300克、西红柿2个、香芹适量、鱼露适量、油适量

做法：

花蛤买回来后清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中静养，再往水里滴两滴花生油，花蛤闻油香味吐泥更快些，有时间的话养4个小时左右；西红柿和香芹洗过后，改刀切小；起锅，西红柿与水一起放入锅中，滴入适量油，大火煮开后；放入洗干净的花蛤，煮至花蛤张开口即可熄火，加鱼露，撒香芹调味。