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做花卷面团发酵要多长时间

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

1、面团和好后,发酵十分钟左右。

2、制成花卷生坯,放温暖环境中继续发酵,待生坯明显膨胀满意,即可下锅蒸制。温度适宜全程发酵时间50分钟左右。在不同温度下,发酵速度不同,温度低就增加发酵时间,温度高减少发酵时间、视膨胀程度而定。最少半小时,但不可以超过2 个小时。

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