材料：腌菜、白糖、姜、蒜、辣椒。

做法如下：

1、将腌菜洗净，拧干；

2、腌菜撕成细条并切碎；

3、炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用；

4、姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段；

5、锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒；

6、加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可。