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为什么电饭煲蛋糕做出来不蓬松

更新时间: 2020-11-01 00:00:00

电饭煲蛋糕做出来不蓬松,这是因为蛋清打发时间不够导致的蛋糕不够蓬松的。所以在制作蛋糕的时候,一定要将蛋清处理好,这样才能够制作出来的蛋糕比较好。

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。

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