1、主料：猪蹄2只。

2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。

3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。

4、酸汤猪脚的做法：一：猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜，花椒大料若干烧开，去除血水。二：砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。三：倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。四：小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。五：炖至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖，盐及鸡精调味即可。