1、材料：猪肉300g，白瓜500g，蒜适量，生粉适量，酱油适量，盐适量。

2、白瓜洗干净，嫩白瓜可以不用削皮，对半切开，挖去籽，切薄片备用。

3、猪肉切片，选用五花腩最好，肥瘦适中，加入生粉，盐，酱油腌3分钟。

4、蒜拍扁备好。

5、锅烧热，放油，先放蒜炒香，再放入猪肉爆炒，洒一点水炒猪肉更嫩。

6、炒到7成熟，放入白瓜一起翻炒，放一点水，盖上。

7、煮两分钟，加入适量盐调味即可。