1、原料：猪腰4个，核桃仁60克，香菜10克。

2、调料：盐，黄酒，葱段，姜块，清汤各适量

3、猪腰冶净，撕去外膜；核桃仁去外衣；香菜洗净。

4、沙锅内放清汤，黄酒，葱段，姜块，猪腰，核桃仁，烧开后撇去浮沫，改用小炎炖至猪腰酥烂，拣去葱段，姜块，捞出猪腰，切成厚1厘米的片，重新入锅用盐调味，撒上香菜即成。