烤冷面酱料的做法：

1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两个大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；

2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；

3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠时关火；

4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶，烤冷面的酱料制作完成。