1、食材：菠菜一把、胡萝卜一根、鸡蛋4颗、面粉，葱，姜，盐，鸡粉适量。

2、菠菜用水焯烫后，用手攥干水份备用。

3、胡萝卜擦丝，上炒锅煸炒断生，放入盐，鸡粉，晾凉备用。

4、焯烫好的菠菜，切成碎沫，放入盆中打入两颗鸡蛋，打散，在放入盐，鸡粉，十三香，葱花姜沫，面粉适量，调成稀稀的面糊。

5、这是调好的面糊干稀程度，面粉一定要少加哟，便于上锅象摊煎饼一样可以摊开来。

6、炒好的胡萝卜丝晾凉后，也打入两颗鸡蛋，放入葱花，姜未少量面粉搅拌均匀。

7、取一勺面糊上锅摊成蛋饼，要一面煎熟。

8、菠菜的面糊也同样用平底锅单面煎成蛋饼。要尽量薄些，便于一会卷制。

9、最后把一张菠菜蛋饼和一张胡萝卜蛋饼卷成卷。切好摆盘最后挤上色拉酱就可以享用了。