1、白玉茹洗净备用；

2、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；

3、黄瓜、胡萝卜切丝备用；

4、将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出；

5、将白玉菇沥干水后放入一容器中；

6、将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中；

7、依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽；

8、充分搅拌后装盘，凉拌白玉菇就做好啦。