1、干香菇能冷冻存储，将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏。

2、储存的干香菇在春季应该拿出来晾晒，春季返潮，空气潮湿，环境中水分太多易引起干香菇发霉变质。

3、干香菇如果储存不当引起发霉变质，最好不要食用，避免引起腹泻腹痛等症状。

4、综上所述，干香菇能冷冻储存。