鱼头买回来应去鱼头表面的鱼鳞（无鱼鳞的则没有必要），必要时可以用刷子刷洗并清洗鱼头里面鱼鳃，多洗几次，一般不要去掉鱼鳃。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲、鸡蛋鱼头羮