办法概述：香料中的芳香成分是溶油不溶水的，所以要让香料出香就一定要将香料用油炒制。分开苦香型和芳香型香料，或者是按照大小分的香料，用热水泡，先将苦香型香料倒入冷油中中火转小火炒制，炒制大约5分钟，倒入芳香型香料继续小火炒制10分钟，见香料有点微微发黄，即可。