主料：鸭蛋2个；料酒180g；索面80g； 辅料红糖30g 。

步骤：

1、锅中倒入适量清水。

2、碗里加入适量料酒和红糖。

3、碗里打入鸭蛋，将碗放在锅中。

4、用大火炖煮15分钟左右至蛋黄微熟。

5、另一锅起锅，开水烧开后放入索面烧开。

6、端出煮熟的蛋酒。

7、将面夹入碗内，倒入蛋酒就可以食用了。