1、瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

2、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；

3、葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

4、将香油放入锅，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色。

5、加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度）。

6、用大火烧开后，转微火炖至八成烂。

7、投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。